la cuisine à Sassenay

BAVAROIS SURIMI SUR CROUSTILLANT DE BISCUIT

Une entrée qui fait son effet !

Encore une recette tupperware comme on les adore car hyper simple et hyper bon !!

2 feuilles de gélatine (4 g)

2 avocats bien mûrs ( 250 g )

1ml de poivre

sel

5ml de curry

15ml de jus de citron

25ml de lait chaud

100ml de crème liquide 30% bien froide

1 paquet de biscuit apéritif tuc

100g de surimi haché

50 g de beurre mou

      

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Avec le turbo tup, ou autre robot mixer l'avocat avec le poivre, le sel, le curry, et le jus de citron. Faire fondre les    feuilles de gélatine dans le lait chaud et les ajouter au mélange précédent.

Dans le speedy chef, ou autre robot, monter la crème en chantilly ferme. Saler et ajouter doucement la moitié du mélange précédent     la purée d'avocat.

En parallèle mixer les biscuits avec le beurre mou.

Huilez très légèrement les empilo déco et commencer par verser une première couche de purée d'avocat, le surimi, la    chantilly à l'avocat, puis les biscuits.

Empilez les emplio déco par 3, mettre les couvercles et déposer au frigo pour 4h.

Trés pratique car s'empile dans le frigo et donc ne prend pas de place. A faire en début d'aprés midi ou le matin pour le soir.

Sivous ne connaissez pas les empilOdéco, allez voir ici, la vidéo explique trés bien de quoi il s'agit !!

MAKIS DE CREPES AU SAUMON

Pour 6 personnes à l'apéritif ou bien 4 personnes avec une salade verte en entrée.

J'ai trouvé cette recette sur mon télépoche.

Pour la pâte :

150 g de farine de blé, 100 g de farine de sarrazin, 3 oeufs, 40 cl de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 2 cs d'huile de tournesol, 3 tranches de saumon fumé, un petit bocal d'oeufs de saumon.

Pour la mousse : 2 cs de ciboulette, 3 tranches de saumon fumé, 15 cl de crème épaisse, 1/2 citron, poivre.

1/ Versez les 2 farines dans un saladier, faites un puits, cassez les oeufs et ajoutez le sel. Commencez à mélanger la pâte à crèpes au fouet, versez peu à peu le lait dans la pâte. Mélangez bien.

2/ Versez l'huile de tournesol dans la pâte à crèpes et mélangez au fouet.

3/ Recouvrez la pâte d'un torchon. Laissez-la reposer 1h à température ambiante.

4/ Cuisez 4 à 8 crèpes en huilant la poêle légèrement. Laissez refroidir les crèpes.

5/ Préparez la mousse : mixez le saumon fumé avec la crème épaisse, 2 cs de ciboulette et le jus du demi-citron. POivrez et mixez au robot.

6/ Etalez cette mousse sur les crèpes, puis recouvrez de quelques lanières de saumon fumé et de brins de ciboulette.

7/ Roulez délicatement et enveloppez les crèpes bien serrées dans du film alimentaire. Laissez-les au frigo 1 h pour mieux les couper en tron9ons et les présenter à la verticale comme des makis. Posez des oeufs de saumon sur le dessus.

GRATIN DAUPHINOIS

J'ai trouvé enfin LA recette du gratin dauphinois comme on l'aime. POur moi c'est THE gratin dauphinois !!

Fondant à souhait, crémeux à souhait, bref le top.

Bien sûr j'ai réussi ce gratin grâce à mon Thermomix, Momo pour les intimes, donc comme d'hab il y a la version Momo puis la Version Traditionnelle qui souvent est une adaptation de la version Momo.

Version Momo :

1,200 kg de pomme de terre spécial gratin ( les Charlottes à mon avis sont la meilleure variété pour cette recette ) 50 cl de creme liquide ( moi j'ai mis 25 cl de crème entière liquide et 25 cl de lait demi-écrémé ) 1 gousse d'ail sel poivre ,muscade.

mettre dans le la crème liquide et le lait.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fine ne surtout pas les rincer aprés les avoir coupées et les mettres dans le ajouter la gousse d'ail coupé en 2 , puis le sel, poivre et la muscade

programmer100degres,12 minutes

verser le tout dans un plat a gratin et mettre au four 210 (thermostat 7 ) 25 minutes.

Version traditionnelle :

Mettre dans une grande casserole, le lait + la crème + l'assaisonnement et les pommes de terres en rondelles non rincées aprés être coupées. Mélanger tout doucement pour ne pas écraser les pommes de terre pendant environ 15 minutes sur feu moyen.

Verser le tout dans un plat à gratin et mettre au four à 210 ° pendant 20 à 25 minutes.

PATE A TARTINER NOISETTE CHOCOLAT

Ma collègue Myriam me réclame depuis des semaines cette recette, donc je la publie enfin !!!

Cette recette est trop trop bonne, bon c'est sûr à déguster avec modération mais enfin bon de temps en temps ....

1 gros pot a confiture ou un de taille normale et un petit pot 

90 g de sucre

130g de noisettes

60g de chocolat moi j'ai mis du chocolat au caramel mais on peut le faire avec du noir

70g de beurre

100g de lait

 

preparation 

versez le sucre dans le bol 

mixez 

10 s vit 9

ajoutez les noisettes 

mixez 20s vit 9 

ajoutez le chocolat

mixez 20s vit 9 

raclez les parois du bol avec la spatule

versez le beurre et le lait , faites fondre 

3 mn 50° vit 2 

mixez 5 s vit 9

versez la preparation dans un pot hermetique et placez au frigo environ 2h avant de servir

etalez cette pate a tartinez sur des crèpes , pancakes , ..ou 1 a 2 c a café dans un  verre de lait chaud 

a conserver au frigo.

Désolé je ne peux pas trop adapter cette recette avec une version traditionnelle mais par contre si vous voulez vous m'apporter les ingrédients et je demande à Momo de faire le reste !!

PIZZA 3 FROMAGES

Cette recette est pour ma copine Delphine qui a besoin d'une recette de pâte à pizza pour samedi prochain.

Elle gonfle pas mal et elle est super bonne, pas ma copine, la pizza !! lol !

pour 1 grande pizza ou 8 petites.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 350 g de farine, 10 g de levure de boulanger fraiche, 100 g de lait, moi je rajoute 1 cuillère à café d'origan séché.

Version Momo : 

Mettre 100 g d'eau, 10g de lait et la levure émiettée dans le bol du Thermomix et régler 1 mn 30 à 37° - vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile, le sel et l'origan. Mixer ensuite 2 min sur position en ajoutant 90 g de lait au bout d'1 min.

Mixer 10 sec fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier fariné. La laisser reposer 1 heure sous un torchon à l'abri des courants d'air et dans une pièce bien chauffée pour que la pâte puisse bien lever. Attention si la pâte gonfle trop la mettre au frigo ça va la calmer un peu !!

L'étaler à la main dans la lèche-frite huilée. Former un léger rebord pour retenir la garniture.

Faire préchauffer votre four à 250°c.

Mettre la garniture que vous souhaitez, moi j'ai fait moitié sauce tomate maison et moitié crème fraiche épaisse ( car la liquide coule un peu une fois bien chaude.

Ajouter du jambon, de la mozarella, du bleu et du reblochon puis quelques olives vertes.

Faites cuire à 250° pendant 15 min, mais surveillez bien la cuisson car ça dépend du four !

Version traditionnelle :

Faire tiédir l'eau et le lait, puis mélanger la levure fraiche émiettée jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans un grand saladier, mélanger la farine et une petite pincée de sucre et le sel. Ajouter progressivement le mélange eau-lait-levure puis verser ensuite l'huile en filet. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et plus facile à travailler (5 à 10 minutes de pétrissage). En fin de pétrissage, former une boule lisse et régulière. Dessiner une croix en incisant le dessus de la pâte avec une lame de rasoir ou un couteau pointu . Faites gonfler la pâte dans un saladier fariné avec une torchon sur le dessus et dans une pièce chauffée pendant 1 heure, attention si la pâte lèvre trop la mettre au frigo.

Ajouter la garniture de votre choix et faire cuire 15 min environ dans un four à 250°.

CHOUX A LA CREME

Ces choux ont fait fureur, à refaire le plus rapidement possible !!!

Version MOMO :

Pour la pâte   à choux : 150 g d'eau  80 g de beurre  1 pincée de sel  10 g de sucre en poudre  120 g de farine  3 oeufs 

Pour la crème   patissière : 500 g de lait  40 g de farine  4 oeufs  1 sachet de sucre vanillé 70 g de sucre en poudre  parfum au choix (1 c.à s. de café instantané en poudre ou cacao en poudre)

Préparation

BOULETTES DE VIANDE SAUCE BORDELAISE

Ces petites boulettes sont excellentes et pas sèche du tout. A refaire.

Pour environ 12 boulettes : 40 g de pain sec, 400 g de boeuf haché à 15% MG, 1 oignon   (100 g), 1 œuf  , 1/2 à 1 c.à.c. de sel, 1/2 c.à.c. de poivre, 800 g d'eau,  épices méxicaines, 1 cube de volaille  , 1 c.à.s. d'huile d'olive.

* Cassez le baguette en morceaux et mettez dans le bol. Mixez 30 sec à vit. 10 à l'aide de la spatule. Retirez du bol réservez.

* Coupez les viandes en cubes de 2cm environ et mettez-les dans le bol. Mixez pendant 10 à vit. 6.5. Raclez les bords si nécessaire et mixez à nouveau quelques secondes. Reservez dans un saladier.

* Epluchez et coupez l'oignon en deux. Mettez-le dans le bol avec les épices et mixez 8 sec à vit. 5.

* Ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre et mixez 20 sec à vit. 3.

* Ajoutez la viande hachée et le pain et mixez 15 sec à vit. 4. Versez la préparation dans un saladier et formez des boulettes avec vos mains et déposez-les en les superposant dans le panier de cuisson.

* Mettez l'eau et le bouillon dans le bol et ajoutez le panier de cuisson avec les boulettes. Reglez 35 min à température Varoma, vit.1, en ôtant le gobelet.

En même temps faites cuire dans le panier cuisson 800 g de pommes de terre coupées en cubes.

Sauce bordelaise :

20 g rs d'échalotes 200 g rs de vin rouge 20 g rs de beurre 300 g rs de bouillon de viande ( de la cuisson précédente) 30 g rs de farine sel et poivre

Mettre l'échalotte et le vin dans le bol et mixer 10 sec/vit 6

Régler 8 mn/100°/vit 2.

A l'arret de la minuterie,ajouter le beurre,la farine,le sel et le poivre ainsi que le bouillon

Régler 10 mn/varoma/vit 1.

Version traditionnelle :

Emincer finement l'oignon, mélanger le avec le boeuf haché, l'assaisonnement, l'oeuf, 40g de chapelure. Faites de boulettes avec des mains humides, ça colle moins.

Faites cuire 30 min au cuit vapeur ou bien à la poêle comme un steack haché.

Servir avec de pommes de terre cuites à l'eau.

Emincer l'échalote trés finement, faites revenir avec le beurre environ 10 minutes. Ajouter le vin, faites bouillir doucement environ 10 min puis ajouter le bouillon et la farine préalablement mélangée avec un peu d'eau. Faites épaissir doucement 10 min.

J'ai trouvé cette recette sur le site de Thermomix bien sûr !.

PANCAKES MOELLEUX AUX MYRTILLES ET LEUR COULIS

Lorsque j'ai repéré cette recette dans mon petit magazine : Ma vie en couleurs, j'ai tout de suite tilté car j'avais des myrtilles au congél !!

Donc ni une ni deux aprés une bonne balade au soleil et au froid un bon pancake y'a rien de meilleur !!

90 g de farine tamisée, 110g de maïzena, 2 cc de levure, 80 g de sucr een poudre, 2 oeufs, 2 yaourts brassé ( j'ai mis 2 fromage blancs), 185 ml de lait, 10 g de beurre, 150g de myrtilles, 1 pincée de sel.

Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel et faire un puits.

Battre les oeufs en omelette avec le sucre et le lait dans un grand bol. Ajouter les yaourts et verser ce mélange dans le puits.

Fouetter énergiquement. Laisser reposer 15 min.

Faire fondre une noix de beurre dans une petite poêle. Nettoyer l'excédent avec un morceau de papier absorbant.

Verser une louche de pâte, y incorporer des myrtilles. Après 1 min, retourner la pancake à l'aide d'une spatule. Puis laisser cuire 1 min de l'autre côté.

Mixer le reste de myrtilles avec 10 cl d'eau tiède et 40 g de sucre.

Servir 4 ou 5 pancakes par personne avec un peu de coulis.

Avis du chef : j'ai fait beaucoup trop de coulis, il me propose de lui faire un gâteau au yaourt pour éponger tout ce coulis !!! pffff un gâteau au yaourt , mais c'est pas assez compliqué pour moi !!! lol !

PORC A LA DIABLE

1 morceau d'épaule de porc , eau, carottes, poireaux, navets, vin blanc.

Dans une cocotte minute mettre de l'eau + 20 cl de vin blanc, les légumes coupés en morceaux + sel et poivre + 2 clous de girofle et bien sûr votre morceau de porc. L'eau doit pratiquement couvrir la viande.

Fermer la cocotte et faites cuire environ 45 min au moment où la cocotte chuchotte .

A la fin de la cuisson, mettre de côté la viande, garder environ 500 ml de bouillon ajouter 2 cs de moutarde forte et 1 cs de moutarde à l'ancienne puis environ 50 g de farine que vous aurez préalablement mélangé avec un peu d'eau froide afin d'éviter d'éventuels grumeaux.

Faites épaissir quelques minutes en remuant constamment et servez.

J'ai adoré cette petite sauce qui est à mon avis excellente à servir avec n'importe quel morceaux de porc.

MON INTERVIEW SUR 750 grammes

En surfant sur le net, comme tous les soirs, j'ai trouvé mon interview sur le site de 750 grammes, ICI.

Allez voir un peu vous allez peut être en apprendre un peu plus sur moi....

Allez voir ce site, il est génial, il y a plein de bonnes recettes !!!

 

 

SOUPE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO

Cette soupe est succulente, à refaire !!

2 échalotes, 20 g d'huile d'arachide, 1/2 à café de gingembre en poudre, 600 g de carottes, 500g d'eau, 1 cc de sel, poivre, 1 pincée de thym, 4 brins de persil et 200 g de lait de coco.

Version Momo :

Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux.

Programmer 5 min/ 100°c / vitesse1.

A la sonnerie, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché. Cuire 35 min/    100°c / vitesse 1.

A la sonnerie ajouter le lait de coco et mixer 1 min/ vitesse 10.

Servir dans de grands bols et parsemer chaque portion de l'autre moitié de persil haché.

Recette trouvée sur mon livre vorwerk : les soupes en 4 saisons.

Version traditionnelle :

Emincez les échalotes et faites les revenir dans l'huile.

Ajouter les carottes émincées, le gingembre, faire revenir 5 min.

Ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil.

Cuire environ 35 min.

Ajouter le lait de coco et mixer le tout.

Servez dans de grands bols avec le reste de persil haché .

Bon appétit.

BROOKIES

J'ai fait ce gâteau pour Marie-Laure (ma collègue) qui est revenue hier de son congé maternité, je suis tellement contente de la revoir que je lui ai proposé de lui faire un gâteau au chocolat.

Depuis le temps que je veux faire ce gâteau c'est le moment ou jamais c'est un fond de brownies avec un dessus de cookies d'où le nom de brookies.

Je pense qu'il va être bon en tout cas il à l'air, mais Marie Laure tu vas être obligée d'attendre cet aprés midi !!

Recette version Thermomix :

La pâte à brownie: 75 g de farine  125 g de sucre  75 g de beurre salé  125 g de chocolat   haché 2 oeufs  50 g de noix de pécan .

La pâte à cookie: 165 g  de farine + 1 cc de levure chimique 135 g de sucre roux  120 g de beurre salé   mou 1 oeuf  100 g de pépites de chocolat 

Préparation

FINANCIERS AUX FRAISES TAGADA

Aujourd'hui je vous propose une petite douceur réalisée en famille avec ma petite nièce Lyna et Momo bien sûr, à savoir que maintenant Lyna réclame Momo à sa maman !!!

100 g de fraises tagada, 50 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 150g de sucre, 75g de beurre, 4 blancs d'oeufs, 2 cs de sirop de fraise.

Préchauffez le four à 200 °c et beurrez des moules à financiers.

Faites fondre les fraises Tagada avec 1 cuil d'eau dans une casserole à feu trés trés doux.

Mélangez dans un saladier la farine, les amandes et le sucre.

Faites fondre le beurre et ajoutez le avec le sirop et les fraises Tagada fondues, puis montez les blancs en neige et incorporez les.

Répartissez dans les moules et faites cuire pendant 15 min environ.

Merci Lyna :

CHAKCHOUKA TUNISIENNE

Pendant les fêtes de fin d'année j'ai eu la chance d'avoir toute ma famille à la maison, du coup ma soeur Marina a pu nous montrer ses talents de cuisinière. Nous n'avons pas été dèçu bien au contraire, on a adoré !!

Ce plat typiquement tunisien est excellent, il nous manquait juste une épice le tabel-karouia, je ne sais pas si on peut le faire soit même car je pense que c'est un mélange d'épices.

j'ai trouvé cette recette sur le site de la tunisienne.fr.

Ingrédients pour 2

- 1 poivron vert, 1 poivron rouge
- 1 tomate + 1 cc de tomate concentrée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- de l’huile d’olive
- sel, poivre
- 1/2 cc  piment fort moulu ( ma soeur a mis du piment d'espelette )
- 1/2 cc de : curcuma, tabel-karouia ( ma soeur a mis du paprika à la place du tabel)

Préparation (15 min)

- Couper l’oignon et le poivron en fines lamelles, puis faire revenir dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter la tomate coupée en dés, saler, poivrer, ajouter les épices. Verser 1/2 verre d’eau, et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Possibilité de faire compoter beaucoup plus longtemps !

Environ 10 min avant de servir, casser les oeufs dans ce mélange de légumes puis laisser cuire à couvert environ 10 min jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.

GALETTE DES ROIS FRANC COMTOISE

Je vais commencer l’année avec une galette des rois un peu plus légère que les
galettes traditionnelles.

Nous avons adoré cette galette, légèrement tiède, ben voui on n’a pas pu attendre qu’elle
soit froide mais on a bien eu raison, tiède c’est un régal !

Version MOMO :

Mettre dans le bol 80 g de beurre, 25 cl de lait, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de
sel. Régler 5 min, 100 °c, vit 1.

Ajouter 150 g de farine et mixer 1 min 30 vit 3.

Laisser refroidir 2-3 minutes puis ajouter 1 cs de rhum.

Mixer 30 sec vit 5.

Ajouter 3 œufs, un à un, toutes les 30 secondes à vitesse 5 puis mixer 30 sec vit 5.

Etaler dans un plat à tarte beurré et fariné. N'oubliez pas d'insérer la fève dans la pâte.

Mettre le plat au four à 180° 20 min puis badigeonner d’un jaune d’œuf et remettre 10
min à 190°c.

Version traditionnelle :

Dans une casserole , mélanger le lait , le sucre, le
beurre coupé en morceaux, le sel. Porter à ébullition (le beurre doit être
fondu) . Ajouter le rhum et bien mélanger.

Ajouter la farine en une seule foie et mélanger
vivement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des
parois de la casserole. Laisser se dessécher à feu doux en remuant sans cesse
pendant 2 minutes.

Hors du feu ajouter le premier oeuf et remuer pour
qu'il soit complètement incorporé et que la pâte soit homogène recommencer avec
le 2ème oeuf, puis le 3ème.

Beurrer et fariner un moule à tarte puis verser la
préparation. Enfoncer la fève et la recouvrir de pâte.

Avec la pointe d'un couteau faire des motifs puis
badigeonner la galette avec un mélange jaune+lait avec un pinceau.

Enfourner pour 35 min environ dans un four préchauffé
à 180°C . Pour que la galette ne soit pas trop colorée , mettre un papier
aluminium quand elle a atteint une belle coloration dorée jusqu'à la fin de la
cuisson .

Un petit bémol de la part de mon chéri : pas
assez épaisse !! donc à faire peut être dans un moule légèrement plus
petit ou multiplié les doses. Mais j’ai peur que plus épais la galette soit
plus écoeurante, à essayer !

BONNE ANNEE GOURMANDE 2012

GRATIN DE NOIX DE ST JACQUES AUX PETITS LEGUMES

Je vous présente aujourd'hui ma recette fétiche , je l'adore, du coup ce sera un de mes plats de noël !!!

je pense que je vais faire fureur avec !

UN REGAL , SUCCULENT, DIGNE D'UN GRAND RESTAURANT !!!!!!!

Merci à Hanane pour sa recette  

Les ingrédients pour 2 personnes:

 

200g de noix de saint jacques

Crevettes  

une carotte  

une petite courgette  

une échalote coupée finement  

2 càs de crème fraiche épaisse 15% MG  

une càc de fumé de poisson  

une càc de maizena  

du gruyère râpé  

de la chapelure  

du beurre demi sel  

sel et poivre  

Si vous utilisez des noix de saint jacques surgelées, mettez les à décongeler 2h environ au frigo.   

Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre demi-sel.  

Couper les carottes et les courgettes en julienne puis ajouter les sur les échalotes, mélanger et laisser cuire pendant 8 min, saler et poivrer.    

Retirer les légumes, et les mettre de côté. 

Dans la même poêle, faire dorer les noix de saint jacques 3 min de chaque côté (ajouter un peu de beurre si nécessaire) attention il ne faut pas les laisser cuire trop longtemps!  

Remettre les légumes dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes ,ajouter 2 càs de crème fraiche épaisse, saler, poivrer puis ajouter une càc de fumé de poisson, mélanger..  

Pour épaissir la sauce, diluer la petite cuillère de maizena dans un peu de crème fraiche, puis ajouter cela  sur les noix de saint jacques,   

Remuer quelques secondes, dès que la sauce commence à s'épaissir retirer du feu, et répartir la préparation dans deux ramequins  

  Parsemer de gruyère râpé d'abord, puis de chapelure..  

Enfourner environ 15 min à 180°C, le gratin sera prêt lorsque la chapelure devient bien dorée!  

CONCHIGLIES AU SAUMON FUMé ECHALOTE ET CIBOULETTE

Et voilà le jour J pour mon jeu interblogs est enfin arrivé !!

Je tiens à remercier Sorcilili, Melle Banane et leur adjointe Minnistephie pour organiser ce petit jeu si interessant car nous faisons plein de belles rencontres.

Cette fois ci nous étions 154 et je me suis retrouvée aprés le tirage au sort en 75ème position !!

Je devais aller piocher une recette chez Mignardises, elle a un blog avec plein de belles recettes, je n'ai eu que l'embarras du choix !! je pense que j'irais lui piquer d'autres recettes, allez y faire un tour vous verrez et c'est mes envies et délices qui devait me piquer une recette !

J'ai hâte de voir ce qu'elle aura trouvé !!

Bon passons aux choses sérieuses :

 

12 conchiglies ( gros modèle)

300 g de saumon fumé

une échalote

3 cuillères à soupe de ricotta

quelques brins de ciboulette

Cuire les conchiglies dans l'eau bouillante
pendant 15 minutes.

Pendant ce temps mixer grossièrement le saumon
et le mélanger à la ricotta.

Ajouter l'échalote hachée et de la ciboulette
ciselée ( réserver un brin ou deux pour la déco).

Une fois les pâtes refroidies, les remplir de
préparation au saumon.

Décorer d'un brin de ciboulette.

Servir bien frais....

Idéal pour vos apéritifs de fêtes !!

MOUSSE DE SAUMON FUMé

Ce soir j'ai une soirée filles !!!! Chacune apporte un petit plat, pour moi on m'a demandé l'entrée.

Comme les fêtes de fin d'année arrive à grands pas, j'ai fait une mousse de saumon fumé que je réalise tous les ans à cette époque !!

Je sens que l'on va se régaler et puis comme ça si les filles me demandent la recette, elle sera déjà sur le blog !

cette recette est pour 8 personnes, on la fait la veille et on le garde bien au frais pour le lendemain, on le mange en toasts à l'apéro ou bien en entrée ! c'est trop trop bon !!!!

2 échalottes, 300 g de filet de saumon fumé, 150 g de beurre fondu, 6 tranches de pain de mie moelleux, 200 g de crème fraîche épaisse, 2 jus de citron, sel, poivre.

A faire la veille. se mange en tranche avec une salade verte ou en toast à l'apéritif.

Mettre tous les ingrédients dans le robot, mixer le tout et c'est prêt. ( le robot est plein )

Je mets le tout dans un moule à cake où j'ai mis au fond du film transparent pour que ce soit plus facile à démouler.

Mettre au frigo tout une nuit et c'est prêt ( A FAIRE LA VEILLE )

RIZ AU LAIT AU CHOCOLAT

Un petit oubli d'il y a 15 jours où je vous avait promis la recette du riz au lait au chocolat et j'avais zappé la recette.

Heureusement ma soeur Marina, suit mon blog trés assiduement, merci Marina !!

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Hitomi du blog : le chaudron en ébullition.

Pour 6 personnes

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 1 litre de lait
• 200g de riz rond
• 80g de sucre 

Placer le fouet dans le bol, puis ajouter le lait
et le chocolat en morceaux et régler 9 minutes, 100°C, vitesse 1. 

Ajouter le riz et régler 20 minutes, 90°C,
vitesse 1. 

Ajouter enfin le sucre et régler 10 minutes,
100°C, vitesse 1. 

Verser ensuite dans des coupelles, laisser
refroidir puis placer au frais.

version traditionnelle :

Faites fondre le lait avec le chocolat dans une casserole sur le gaz.

Ajouter le riz et faire cuire à tout petit bouillon tout en remuant régulièrement durant 20 min.

Ajouter le sucre et continuer de cuire tout en remuant durant 10 min.

Verser dans des coupelles et laisser refroidir puis placer au friogo jusqu'au moment de la dégustation.