Pour 4 personnes :

160 g de saumon fumé, 180 g de farine, 20 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 3 oeufs, 2 pincée de sel, 1 cs d'huile, 30 g de beurre.

Verser la farine dans un saladier avec la levure, 2 jaunes d'oeufs et du sel. Verser peu à peu le lait tiède en mélangeant au fouet.

Batter 3 blancs d'oeufs en neige et incorporer les à la pâte en même temps que le saumon fumé coupé en dés. Retouner ensuite la pâte délicatement

Faire dorer les blinis dans une poêle avec l'huile et le beurre.

Server avec une tranche de saumon fumé ou n'importe quel poisson voir même avec des noix de st Jacques ou même à l'apéritif en faisant des mini blinis.

BLINIS