CROZETS de sarrazin AUX EPINARDS DE MON JARDIN
Venus d'Italie par les cols, notamment celui de Mont-Cenis, les pâtes sont présentes depuis le XVIième siècle en Savoie. Pendant très longtemps, les maîtresses de maison ont taillé dans la pâte de sarrasin des dès minuscules : pas plus gros que des granulés, les crozets ou crousets pouvaient aussi être préparés à partir de farine de froment, ou d un mélange des deux farines. Leur nom viendrait de ce que l on creusait la pâte en la pressant pour aplatir les carrés; mais en patois, le mot croé signifie aussi "petit". De nos jours , on leur donne souvent la forme de petits carrés
La recette :
Demander à votre mari adoré de vous ramasser des épinards du jardin lors d'un aprés midi ensoleillé !!
En rentrant du boulot, nettoyer les épinards en enlevant les queues et les nettoyer à l'eau. ( il faut une grand quantité car ça diminue énormément ) .
Ebouillanter les épinards 2 minutes et les égoutter en les pressant.
Hacher légèrement les épinards et les faires revenir pour qu'ils dessèchent pendant 5 min.
Rajouter 1 cs de crème allégée à 15 % de mg.
Faire cuire les crozets au sarrazin 15 à 20 min dans de l'eau avec un cube de volaille dégraissée.
Egoutter les crozets et mélanger 1 petite cs de crème allégée à 15 % mg.
Mélanger ensemble les crozets et les épinards et faire gratiner ou uniquement réchauffer au micro - ondes.
Pour les personnes qui n'ont pas le temps de cuisiner ( je pense à mes collègues par exemple) je leur propose de faire ce plat avec des épinards en boite ou surgelés !!!
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