CHARLOTTE RETOUR A L'ENFANCE

11 avril 2010

Mon chéri a trouvé cette recette sur mon magazine "Maxi" et il m'a dit j'en veux absolument !!

je le comprend c'est une "TUERIE", "A TOMBER" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! et comme dit Jamie Oliver " A SE TAPER LE C........ PAR TERRE" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La recette est pour 4 personnes moi je dirais pour 8 mais comme vous voulez !!

18 à 20 oursons guimauves ( en fonction de votre moule ), 300 g de chocolat blanc à pâtissier, 10 cl de lait de coco, 40 cl de crème liquide entière (trés froide), 4 feuilles de gélatine, 2 blanc d'oeufs, 30 g de sucre glace, chocolat noir et noix de coco râpée ( décoration).

1/ Tapissez un moule à charlotte ( moi j'ai pris des ramequins individuels) de film alimentaire en laissant largement les bords dépasser. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau.

2/ Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites-le fondre avec 10 cl de crème liquide, ajoutez le lait de coco, mélangez. Essorez la gélatine et diluez la dedans en fouettant, puis laissez refroidir.

3/Montez les blancs en neige ferme, et à la fin, ajoutez-y le sucre glace pour bien les serrer. Incorporez-les à la préparation au chocolat.

4/ Montez la crème liquide restante en chantilly ferme ( réservez-en 2 cuillerées au frais), incorporez-la délicatement à la mousse. Remplissez le moule à charlotte (des ramequins pour moi) de la préparation, recouvrez de film alimentaire et placez au frais au moins 4 h (le mieux c'est de les faire la veille).

5/ Démoulez la charlotte sur un plat de service, retirez délicatement le film alimentaire. Entourez le dessert d'oursons ( vous pouvez les coller avec une touche de chantilly réservée). Râpez des copeaux de chocolat noir et saupoudrez de noix de coco avant de servir.

En fait la texture de la mousse est la même que l'intérieur des nounours et avec ce petit gout de noix de coco et chocolat, hummmm !!!!