BOLOGNAISE DE LEGUMES

Merci aux délices d'Hélène pour sa recette !

Pour 4 à 6 personnes

• 400g de spaghettis complets (de préférence)
• 1 carotte

1/2 courgette

2 tomates

1/2 oignon (que j'ai remplacé par de l'oignon déshydraté)

1/2 poivron rouge ou vert

1 verre de vin rouge j'ai mis du blanc !

1 cuil. à soupe de concentré de tomate sauce tomate maison

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Laver les légumes et les éplucher tous, sauf la courgette. Couper grossièrement l'ensemble des légumes ,les placer dans un hachoir électrique et les hacher en procédant par à-coups.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok, ajouter les légumes hachés et les faire revenir 5 minutes. Verser le vin, ajouter le concentré de tomate,moi j'ai mis de la sauce tomate maison, saler et poivrer et laisser mijoter 1 heure au moins (jusqu'à 2 heures).

Au dernier moment, faire cuire les pâtes "al dente", comme indiqué sur le paquet, les égoutter et les verser dans la sauteuse. Mélanger et servir avec du parmesan (facultatif).

Avec cette bolognaise de légumes j'ai fais des croque monsieurs ou à déguster avec du riz ou bien ^sur avec des pâtes également

Comments

[christele]

miam miam tes croques bonne idèe
bon après midi

[sagweste]

miam toi aussi taka venir avec ta gamelle loooll
bisou
sag

[Cricridam]

tip top cette recette