MAQUEREAUX AU VIN BLANC

Pour 4 personnes :

4 filets de maquereaux, 1/2 litre de vin blanc, 200 g de carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, bouquet garni ( persil, thym, laurier ), 1 cc de coriandre, sel, 6 / 8 grains depoivre.

Faire bouillir 15 minutes : vin blanc, 1/4 de litre d'eau, carottes et oignons épluchés et coupés en rondelles fines, ail, bouquet garni, coriandre, sel, poivre en grains. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, videz les maquereaux et levez les filets ou le faire faire par votre poissonnier si celui ci est sympa. Moi je les ai achetés en grande surface et je pense que les poissonniers là bas ne sont pas sympa du tout car lorsque je leur ai demandé ils n'avaient pas le temps !!!!!!!!! il est vrai que j'en ai acheté 4 donc c'est trés long !!!!!!!!!!!!!!

Lavez et essuyez les avec un linge ou du sopalin. Déposez mes dans un plat.

Versez le court bouillon dessus y compris légumes et aromates qu'il contient. Portez doucement à ébullition et laissez cuire dans le bouillon frémissant de 12 à 15 minutes. A ce moment là j'ai rajouté 1 cs de moutarde. Retirez le bouquet garni. Laissez refroidir et mariner dans le bouillon de cuisson pendant quelques heures avant de les déguster bien froids.

Comments

[voisine 10 heure]

pas compliqué à faire pour un resultat "meilleur qu'en boite"....j'ai gardé du bouillon au congel pour me simplifier la prochaine fois où j'en ferrais, ce qui devrait pas tarder dès que ceux çi seront mangés.............

[Fanie]

Miam ça a l'air succulent
Bonne soirée
Fanie

[Eva]

Très belle recette, j'aime beaucoup !
Bisous

[sagweste]

delicieux ;o))
pour les poissonniers des supermarché, peut etre faudrait il les commander en leur demandant de les vider et de lever les filets?
biosu
sag