26 novembre 2010

PAUPIETTE DE VEAU FLAMBEE AU COGNAC

INGRÉDIENTS pour 4 personnes4 paupiette de veau (d'environ 150g)1 verre de Cognac 25 cl de vin blanc2 échalotes60 g de champignons de Paris émincésFond de veau20 cl de crème fraîcheHuileSel poivre et feuilles de laurier PRÉPARATIONFaites revenir les paupiettes dans une cocotte.Réservez-les et faites dorer les échalotes dans le jus de paupiettes.Une fois les échalotes bien dorées, remettez les paupiettes dans la cocotte, et versez un verre de cognac, dans la cocotte bouillante.Faites les flamber.Rajoutez le vin blanc et une cuillère... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 07:20 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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