18 janvier 2013

CROQUANTS DE CORDES

Les Croquants de Cordes sont de petits biscuits emblématiques de la ville de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn. Au XVIIe siècle, les amandiers étaient nombreux dans la région et l'on ne savait que faire des quantités souvent colossales d'amandes récoltées. La légende raconte qu'une aubergiste du vieux Cordes prépara des «couques» à base d'amandes, de sucre et de blanc d'œuf pour accompagner le vin de Gaillac. Leur texture croquante leur donna leur nom de «croquants» de Cordes. J'ai trouvé cette recette sur un de mes livres de thermomix,... [Lire la suite]
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10 janvier 2013

FROMAGE BLANC MAISON

A Noël, j'ai eu la chance de recevoir une mutidélice par mon chéri. Du coup hier j'ai essayé la recette du fromage blanc, hyper simple et trés bon. Le seul hic c'est que c'est long ! mais on prévoit et voilà. Par contre je n'en n'ai fait que 6 mais c'est un peu juste car une fois le petit lait enlevé ça ne fait pas un gros fromage blanc, du coup on en mange 2 pour le prix d'un ! Pour 6 fromage blanc : 750 ml de lait demi écrémé bio, 100 g de fromage blanc, 1 cs de citron bio. Mélanger le tout et verser dans les pots avec les... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

GALETTE FRANC COMTOISE

Je vais commencer l’année avec une galette des rois un peu plus légère que les galettes traditionnelles. Je vous ai donné cette recette le 2 janvier 2012 comme quoi les années passent et se ressemblent. Version MOMO : Mettre dans le bol 80 g de beurre, 25 cl de lait, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel. Régler 5 min, 100 °c, vit 1. Ajouter 150 g de farine et mixer 1 min 30 vit 3. Laisser refroidir 2-3 minutes puis ajouter 1 cs de rhum. Mixer 30 sec vit 5. Ajouter 3 œufs, un à un, toutes les 30 secondes à vitesse 5 puis... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

GAUFRES FEUILLETEES

Et voici le dessert, toujours sur le blog de la faim des bananes. Prendre une pâte feuilletée, la couper aux dimensions de votre appareil à croque gaufres. Prendre un morceau de pâte, mettre un petit tas de nutelle ou autre ( moi j'ai rajouté des tranches fines de poires ) et remettre par dessus un autre morceau de pâte feuilletée. Vous pouvez les faire en forme de coeur si vous le désirez. A la place du nutella j'ai mis du miel au chocolat et noisettes, et bien ce n'est pas une bonne idée du tout car le miel quand il chauffe et... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

GATEAU TROP FACILE AUX PETITS BEURRES

J'ai réalisé ce petit dessert pour l'anniversaire de mon chéri. Pour 3-4 personnes. Pour ce petit dessert excellent, il vous faut, 1 paquet de petits beurres, 200 g de lait concentré sucré et 100 g de chocolat corsé, 1 tasse à café froid. Faire fondre au bain marie trés doucement le chocolat. Mélanger le chocolat fondu et le lait concentré sucré. Faire tremper les petits beurres dans le café. Attention de les laisser un peu imbiber car moi ils n'avaient pas beaucoup le goût du café. Poser dans un plat les petits beurres puis... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

THE BRIOCHE D'1 METRE DE LONG

C'est une brioche que je faisais il y a trés trés longtemps et que je fais grâce à ma mousse au chocolat de Pierre hermé, ici. En effet avec ma mousse il me reste des jaunes sur les bras et bien voilà , j'ai la solution pour les utiliser ! j'adore cette brioche, elle est trop bonne, se congèle super bien ( je la congèle en tranche et je la sors au fur et à mesure de nos envies ). Dans un bol doseur : 1 oeuf et 2 jaunes, compléter avec du lait jusqu'à 275 ml + 1 cc de fleur d'oranger et verser dans la cuve à pain. Dans l'ordre... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

PANA COTTA NOIX DE COCO ET JEUX INTERBLOGS

Voilà enfin le jour de la publication des recettes !! J'ai eu la chance d'être tirée au sort ! Car à partir de maintenant c'est une nouvelle version de la ronde interblogs ! Il faut être tirée au sort et cette fois je suis la n°37 !! je devais allez piocher chez Annesogood, ici , et c'est Michèle, ici , qui devait piocher une de mes recettes. Encore merci aux personnes qui s'occupent de cette ronde car cela doit être un travail fastidieux, mais je suis contente que ce jeu perdure car j'adore découvrir de nouveaux... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

FLAN PARISIEN

J'ai trouvé cette recette sur le site de Thermominoux, on a ADORé à la maison. Ce blog est spécialisé dans les recettes avec le thermomix mais ne vous inquiétez pas on peut trés bien adapter toutes les recettes de Momo en traditionnel sans ce robot magique. Donc je vous mettrai les 2 versions. Ce flan parisien nous rappelle l'enfance alors jetez vous dans ce dessert régressif à souhait. Verdict de mon chéri : super bon mais ....... tu aurais pu mettre des raisins secs ......ou bien des abricots ............... grrrrrr !!!!!! lol ! ... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME

J'ai trouvé THE mousse au chocolat. Mon chéri l'adore, moi.... aussi j'avoue. Elle est excellente, merci à cuisine d'ici et d'ailleurs pour sa recette. Ingrédients :170 g de chocolat  spécial dessert "corsé"8cl  de lait entier20 g de sucre4 blancs d'oeufs1 jaune d'oeuf Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier . Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat . Mélanger avec une    maryse jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et que le chocolat soit bien... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

JOYEUX HALLOWEEN

Pour info l'araignée est en pâte à sucre noire et les doigts de sorcière dont en pâte d'amande + amandes + confiture de prunes.
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