03 septembre 2013

VELOUTE GLACE AUX COURGETTES

Ben voui, y'a des courgettes plein le jardin, il faut bien les manger ! Aujourd'hui, un petit plat light, ça va faire du bien. Le seul hic de ma recette, ben voui c'est souvent qu'il y a des hics ! c'est mon chéri qui trouve que mes plats ne sont jamais assaisonnés donc je me suis dit, dans mon velouté je vais mettre un peu d'harissa pour un peu de peps ! J'ai dû en mettre environ 1 cc rase et bien c'est un peu fort !!! en fait c'est pas pour les enfants ! 1 kg de courgettes, 1 carotte, 1 cube de volaille dégraissé, 400 ml d'eau,... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

SOUPE AU POTIMARRON

On m'a offert un potimarron ( merci Madeleine et Christian ), et j'avais pour but de réaliser des recettes avec cet ingrédient. Par contre dans le potimarron, j'adore surtout un plat c'est ma fameuse soupe qui a gagné le festival des soupes en 2011 à Chalon sur Saône. Donc je vous redonne la recette, elle est trop trop bonne cette soupe ! C'est un velouté de potimarron et chataignes avec du croustillant : des noisettes concassées et torréfiées. 600g de potimarron, 1/2 oignon jaune, 200 g de chataignes, 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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18 février 2012

VELOUTE DE HARICOTS VERTS

Ce petit velouté est excellent et trés gouteux, si vous n'aimez pas trop la soupe à faire en amuse bouche. Ingrédients 2 gousses d'ail 3 pommes de terre farineuses 600 g d'haricots verts , équeuttés 600 g d'eau 400 g de lait 2 c. à café de sel 3 pincées de muscades 2 c. à soupe de crème fraîche , ou du fromage frais Préparation Eplucher l'ail et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en cubes. Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la crème) et cuire pendant 25 mn / 90°/ vit 1. A la fin de la cuisson,... [Lire la suite]
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16 février 2012

SOUPE DES AMOUREUX

Nous continuons un petit peu avec la st valentin, aujourd'hui je vous propose une soupe que vous pouvez servir en amuse bouche. J'ai trouvé cette recette sur le site de thermomix. Ingrédients 20 g de gingembre frais (j'ai mis du gingembre en poudre) 80 g oignons 300 g de carottes épluchées coupées en tronçons 20 g huile 500 g eau 1 cube bouillon 100 g jus d'orange 100 g crème fraîche (allégée ou pas) sel& poivre ciboulette, persil ou autre ciselé Préparation 1. mettre gingembre et oignon dans le et hacher 3 secvit/6... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

SOUPE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO

Cette soupe est succulente, à refaire !! 2 échalotes, 20 g d'huile d'arachide, 1/2 à café de gingembre en poudre, 600 g de carottes, 500g d'eau, 1 cc de sel, poivre, 1 pincée de thym, 4 brins de persil et 200 g de lait de coco. Version Momo : Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile, le gingembre, et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Programmer 5 min/ 100°c / vitesse1. A la sonnerie, ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le thym et la... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

VELOUTE DE PANAIS

15g de persil, 250 g de panais, 250 g de carottes, 1 petit navet, 700g d'eau, 1cc de sel. Mettre le persil dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 8. Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux et mixer 5 sc/ vitesse 5. Ajouter ensuite l'eau et le sel et cuire 25 min / 100 °/ vitesse 1. A la fin de la minuterie mixer 30 sec/ vitesse 10. Version traditionnelle : Mettre tous les ingrédients dans une cocotte, faire cuire 20 à 30 min. Puis mixer. A déguster de suite. Cette soupe est excellente, peut etre parce qu'il n'y a pas... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

MINESTRONE

Désolé mais je commence par une recette Momo mais pas d'inquiétude je vous note dessous la version traditionnelle ! c'est soupe est excellente et trés complète ! Version Momo : 1 oignon 3 gousses d'ail 20 g d'huile d'olive 250 g de courgettes 2 tomates 200 g d'haricots verts , frais extra-fins 40 g d'épinards , frais 1 l d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à café bombée de sel 80 g de macaroni , courts parmesan râpé Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol avec les gousses d'ail et mixer 5 sec / vitesse 5.Racler les parois... [Lire la suite]
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08 mars 2011

SOUPE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO ET CURRY

800g de carottes    200ml de lait de coco    1/2l de bouillon de volaille    4 cuillères à café rases de curry doux    1 oignon        Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une grande casserole dans un peu d'huile d'olive. Pelez les carottes, coupez-les et faites-les revenir 5 minutes avec l'oignon, tout en mélangeant. Ajoutez le bouillon de volaille pour couvrir les carottes, et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes. Lorsque les carottes... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

SOUPE AUX CAROTTES

Epluchez et faire cuire 1 kg de carottes, 1/2 oignon, 2 courgettes, 1 cube de bouillon volaille dégraissé. Faire cuire 20 min. Passez au blender et dégustez. Un pur bonheur, cette soupe est trop bonne et profitez en avant les fêtes de faire une cure de légèreté !
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07 novembre 2010

FESTIVAL DES SOUPES SUITE ET FIN

Résultat des courses : le principal est de participer et de bien s'amuser !!! et oui nous avons gagné ....................................................le droit d'être connu !!!! nous avons eu notre moment de gloire avec l'article sur infos-chalon.com ( voir ici ), un moment de folie ( un monde pas possible au moment de gouter à notre soupe !! ) ( bon il est vrai qu'il ne venait pas que pour nous j'avoue !!! ) un moment de franche rigolade ( nous avons passé une super bonne journée et nous avons bien rigolé, c'était le but de cette... [Lire la suite]
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