19 février 2017

CALAMARS SAUCE AMERICAINE

Aujourd'hui je vous propose une recette salée Ces calamars sont excellents, à refaire absolument. C'est une recette avec le thermomix mais vous pouvez l'adapter à vos robots ou même à la sauteuse. J'ai trouvé cette recette sur le blog de La Main à la Pâte. 500 g d'anneaux de calamars, (j'ai pris des congelés et je les ai laissés décongeler comme indiqué sur le paquet), 2 oignons, 1 boite de 425 ml de pulpe de tomates en dés ( mettre 2 boites car je n'avais pas énormément de sauce ) ail en poudre ou 2 gousses d'ail, 50 g d'huile... [Lire la suite]
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15 mars 2013

CALAMARS FARCIS SAUCE ARMORICAINE

Une petite recette trés sympa à servir avec du riz. Tout d'abord nous allons préparer la farce : 250 g de pain de mie sans croute, 1 verre de lait, 1/2 bouquet de persil, 1 oignon, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 250 g de champignons de Paris, 1 verre de vin blanc, 2 oeufs, sel, poivre, 1 pavé de saumon. Mélanger le pain de mie émietté avec le lait. Eplucher et émincer oignon, échalotes, ail, champignons et persil en réservant dans des tupper différents. Faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive les champignons, oignon et persil.... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 21:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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19 février 2010

ENCORNETS FARCIS

Merci à tatagateaux pour sa recette. Mon chéri n'a pas du tout aimé !!!!!!!! il devient de plus en plus difficile !!! pour 6 calamars 1 kg de calamars environ 6 . 500g de tentacules. 200g de jambon de bayonne ou 200g de lard fumé(j'ai mis des lardons) 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil (2 c a s de persil surgelé) 3 c a s d'huile d'olive un peu de piment d'espelette , poivre 20 cl de soupe de poisson (pour la sauce) 10cl de vin blanc faites chauffer 1 c a s d'huile et faites y revenir les... [Lire la suite]
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13 février 2010

ENCORNETS FARCIS

J'ai un petit soucis en ce moment, c'est de retrouver la recette exacte des calamars farcis que je trouve en vacances dans le sud de la France, j'ai demandé la recette à la personne qui en vendait, il m'a répondu que je l'aurais quand il serait en retraite !!!! mince alors je la veut tout de suite alors je cherche, je teste ,le seul indice c'est que ce sont des encornets farcis "au poisson" . Donc j'ai essayé ce week end, ce n'est pas la recette que je cherchais mais j'en ai déjà une autre en vue. Il faut savoir que celle... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

CALAMARS A LA PORTOVECCHIESE

Pour 4 personnes. 2 kg de calmars, 2 oignons, 5 cs d'huile d'olive, 75 cl de vin rouge (clos d'orléa), 1/2 verre à moutarde d'au-de-vie de marc, 2 cs de concentré de tomate, 8 pommes de terre nouvelles, sel et poivre. Préparez les calmars. Débarrassez-les de la poche d'encre et des cartillages. Lavez-les sous l'eau courante et coupez les en morceaux. Dans un poêlon en fonte contenant 1 cs d'huile d'olive, faites suer les calmars 5 mn, à découvert. Réservez-les dans un plat. jetez l'eau de cuisson. Nettoyez le poêlon. Mettez à... [Lire la suite]
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