15 mars 2017

BOEUF AUX CAROTTES CONFITES

Comment faire aimer le boeuf carottes aux enfants et au mari ! C'est une recette que j'ai déjà publié en 2009,elle est excellente, même ma fille de 3 ans et demi s'est régalée à midi ! c'est une recette de Sophie Dudemaine ( les cakes de sophie ) mais sa recette c'était une épaule d'agneau caramélisée aux haricots donc pas tout à fait pareil !! Pour 6-8 personnes : 1 kg de boeuf à braiser, 1 kg de carottes, 8 gousses d'ail entières avec leur peau, 3 échalotes, 1 bouquet garni (persil, thym et romarin ), 75 cl de bouillon de... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 20:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

01 décembre 2013

TAJINE DE KEFTA AUX OEUFS

Ce plat est idéal en ce moment, il est plein d'épices, tout ce qu'il nous faut pour nous réchauffer. A la maison, on a adoré ! Emincé trés finement 1 oignon et 1 gousse d'ail. Verser 1 cuillère à soupe d'huile au fond plat à tajine ou comme moi une cocotte en fonte. Faite chauffer à feu doux et ajouter la moitié de l'oignon, et la moitié de l'ail et 3 tomates concassées ou comme moi 1 boite de tomates concassées, à cette saison ce sont le meilleures car elles ont été ramassées trés mûres or ce n'est pas le cas des tomates que... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 15:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 novembre 2013

CARBONADE FLAMANDE

Merci beaucoup à Stella pour sa recette trop facile en plus ça à l'air trop bon !!!!! Recette pour 6 personnes 800gr de boeuf ( par ex du bourguignon) 2 belles grosses carottes 1 oignon 1 échalote 1 bouteille de bière  150ml d'eau chaude avec un cube bouillon boeuf dégraissé ( émietté ) 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel, poivre 45 gr de spéculoos 2 tr de pain d'épices tartinée de moutarde Préchauffer votre four à 210°Emincer l'oignon, l'échaloteEplucher et couper en rondelles les carottesPrendre votre cocote en... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 17:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
20 octobre 2013

TRESSE FEUIILLETEE A LA VIANDE

Petite idée pour un soir, j'avais envie de faire ma tresse feuilletée au thon, mais bien sûr, il me manquait un ingrédient : le thon !! donc j'ai pensé que j'avais 2 steacks hachés surgelés. Donc ni une, ni deux je sors ma viande du congèl. Une fois la viande dégelée, je la mélange avec une échalote émincée, 1 oeuf, du persil, 2 tranches de pain de mie, sel et poivre et le tour est joué. C'est parti pour le montage : Etaler la pâte feuilletée, pour moi de la pâte feuilletée légère comme sur la photo. Et découper la comme sur la... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 14:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
21 février 2013

BOURGUIGNON DE JOUES DE BOEUF

1.5 kg de joues de boeuf pour 6 personnes, 2 carottes, 1.5 litre de vin rouge, 1 verre de cognac ( c'est pour boire pour tenir le coup ! non je blague ), 4 cs de farine, 400 g de lardons fumés, 40 oignons grelots, 800 g de champignons de paris ( j'avoue ce sont des champignons congelés car à grand frais ils n'avaient plus de frais ), sel et poivre, 80 cl de bouillon de boeuf ( eau + cube ). Faites préparer la viande par votre boucher et la faire couper en gros morceaux. Pour le samedi soir, faites mariner la viande avec le vin et le... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 21:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
19 juin 2012

TAPAS DE BOEUF ET CAPRES

2ème amuse bouche de la semaine. Cette petite tartine est trés simple à réaliser mais trés apprécier des convives ! J'ai trouvé à Grand Frais des petits pains grillés au persil et à l'ail. Ben voui tout n'est pas fait maison !!! j'avoue !! Par dessus j'ai disposé des tranches trés fines de roti de boeuf cuit et quelques câpres pour agrémenter le tout . Simple, rapide et bon ! Si vos invités n'aiment pas les câpres, pourquoi pas un morceau de cornichon . Allez rendez vous demain pour une autre verrine apéritive.  
Posté par magalicuisine à 07:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

19 janvier 2012

BOULETTES DE VIANDE SAUCE BORDELAISE

Ces petites boulettes sont excellentes et pas sèche du tout. A refaire. Pour environ 12 boulettes : 40 g de pain sec, 400 g de boeuf haché à 15% MG, 1 oignon   (100 g), 1 œuf  , 1/2 à 1 c.à.c. de sel, 1/2 c.à.c. de poivre, 800 g d'eau,  épices méxicaines, 1 cube de volaille  , 1 c.à.s. d'huile d'olive. * Cassez le baguette en morceaux et mettez dans le bol. Mixez 30 sec à vit. 10 à l'aide de la spatule. Retirez du bol réservez. * Coupez les viandes en cubes de 2cm environ et mettez-les dans le bol. Mixez... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 07:39 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
26 juin 2010

DAUBE DE BOEUF AUX PRUNEAUX

Ah ça faisait longtemps, et bien oui que je n'avais pas ouvert mon livre fétiche et ça commençait à me manquer !!! Pour 8 personnes : 1 kg de carottes, 4 échalotes, 4 gousses d'ail, 3 cc d'huile d'olive, 1,2 kg de tendre de tranche coupée en gros cubes mais j'ai pris du paleron, 1 cc de fond de veau, 50 cl de vin blanc sec, 1 boîte de pulpe de tomates en dés ( 200 g), 1 bouquet garni, 150 g de pruneaux, sel et poivre. Peler et couper les rondelles les carottes, peler et émincer l'échalote, peler les gousses d'ail. Faire... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 08:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
10 mars 2010

CHILI CON CARNE

Et oui encore et encore une recette de mon livre fétiche ! pour 4 personnes : 120 g de riz, 2 cc huile arachide, 250 g de steack haché à 5 %, 1 gousse d'ail, 3 oignons émincés, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés, 1 boite de 280g de haricots rouges, 1/2 cc de cumin en poudre, 2 cc de chili en poudre ( épices à chili au rayon sel et poivre), 1 pincée d'origan, sel et poivre. Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une sauteuse antiadhésive, verser l'huile... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 14:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 novembre 2009

BOEUF BOURGUIGNON RAPIDOS ET LIGHT

Tailler 700 g de bœuf maigre en gros morceaux, couper 600 g de carottes en rondelles et 400 g de champignons de Paris en lanières, émincer 200 g d'oignons, découper 40 g de bacon en lamelles. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrer de 2 cc de maïzena, remuer et couvrir avec 25 cl de vin rouge et 12,5 cl d'eau. Ajouter alors 3 gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les feuilles de laurier, saler... [Lire la suite]
Posté par magalicuisine à 16:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,