03 février 2014

TATIN AUX ENDIVES

Allez une bonne petite tarte reversée pour un soir ! A la maison, on adore. Je fais cuire mes endives la veille, dans une sauteuse avec un petit peu de beurre pour ne pas qu'elles accrochent. J'utilise environ 1kg d'endives couper en 4 en enlevant le coeur pour éviter l'amertume ! et à la fin j'ai même ajouter 2 cs de miel pour une effet léger sucré salé. Le lendemain, je positionne mes endives cuites au fond d'un moule à tarte beurré, puis j'ajoute des lardons que j'ai fait au prélable revenir avant de faire cuire mes endives... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

CHARLOTTE MOUSSELINE D'AVOCAT AU SAUMON FUMé

La semaine dernière j'ai regardé une émission culinaire sur la chaîne direct 8 et j'ai vu réalisé cette recette. Ni une ni deux, le lendemain me voilà partie pour réaliser cette petite entrée délicieuse. POur 4 personnes : 2 avocats, 4 tranches de saumon fumé, 20 cl de crème liquide entière, curry, sel et poivre, 2 endives, quelques gouttes de jus de citron, aneth. Mixez ensemble l'avocat + curry + sel + poivre + crème. Coupez en lamelles trés fines le saumon fumé. Dressez : Autour de votre présentation posez délicatement les... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

ENDIVES AU JAMBON, RACLETTE OU SAUMON FUME

La veille faire cuire vos endives au cuit vapeur et les laisser s'égoutter toute la nuit au frigo. Le lendemain, entourer vos endives de jambon blanc ou de saumon fumé suivant les goûts. puis parsemez soit de parmesan soit de fromage à raclette soit de gruyère râpé. Une façon originale de manger vos endives ! A mince j'ai oublié faire une béchamel light ( 500 ml de lait écrémé + 2 cs de maïzena, sel poivre et muscade. A déposer sur vos endives avant de mettre le fromage .
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29 avril 2010

TRIFLE DE CRUDITES

Alors là on va se calmer car avec la pâte à tartiner d'hier ça va faire mal !!! donc aujourd'hui, il faut 1 concombre coupé en petits cubes et mariner avec sel, poivre, vianigre de xérès. 2 tomates coupées en petits cubes et marinées dans idem qu'au dessus + moutarde. et 1 endives coupées en fines lamelles + vinaigre balsamique+ moutarde + sel et poivre + 1 cc d'huile d'olive. et voilà vous disposez tout ceci harmonieusement ou comme vous le sentez et vous déguster sans modération !!
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27 mars 2010

TATIN DE SAGWESTE

c'est une recette que j'avais réalisé en octobre mais je la remets car quand on aime on ne compte pas !!!! trop merci à Sagweste et stella car leur recette est trop trop bonne j'adore et en plus c'est light !!! Recette pour 8 personnes Pâte: 200 gr de fromage blanc 0% 10 cs de farine + levure 2 petits oeufs Sel, Poivre Persil Garniture: 2 tr de blanc de dinde 500gr d'endives cuitent à la vapeur(plus ce serait mieux vu que c'est pour 8 pers) 1 cs de miel de fleur ... [Lire la suite]
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21 février 2010

ENDIVES BRAISEES AU BACON ET CANCOILLOTTE

Faire revenir à la sauteuse min 2 - 3 endives par personne. Si elles attachent rajouter un peu de bouillon de légumes. Lorsqu'elles sont presque cuites ajouter des lanières de bacon. Lorsque tout est pret à servir ajouter 2 cc de cancoillote par personne.
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09 février 2010

SALADE POIRE ROQUEFORT

Prendre de la mâche, des endives, un poivron rouge, 1/2 poire coupée en lamelle, du roquefort émietté et un peu de vinaigrette .Mélanger le tout et déguster.
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24 décembre 2009

SALADE DE NOEL

Noix de st jacques, brocolis, salade verte, riz, tomates, fenouil émincé, endives + vinaigrette Répartir le tout dans votre assiette, puis aprés avoir fait revenir vos noix de st jacques dans une poele les positionner sur la salade et déguster
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21 décembre 2009

RISOTTO SURIMI ENDIVES

Faire revenir 1 échalotte dans 1cc d'huile puis rajouter votre riz, melangez bien puis ajouter 10 cl de vin blanc, dés que le liquide est évaporé rajouté du bouillon de volaille ( eau bouillante+ cube ), mettre votre endive coupée en tout petits morceaux et 1/2 tomate en cube, dés que le liquide est évaporé rajouté un peu de bouillon, continuez cette étape jusqu'a ce que le riz soit al dente !!! 2 min avant la fin de la cuisson rajoutez 4 à 6 batonnets de surimi par personne. Avant de servir rajouter du parmesan rapé, c'est un REGAL... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

ENDIVES AU JAMBON

Faire cuire vos endives au cuit vapeur la veille et les faire égoutter toute un nuit. Pour info les endives cuites de cette façon ne font pas d'eau avec la béchamel Faire une béchamel, recette ici Entourer chaque endive d'1/2 tranche de jambon blanc. Disposer vos endives dans un plat à gratin, mettre la béchamel, gruyère râpé et mettre au four 20 min.
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