03 avril 2014

COOKIES AU CHEVRE, TOMATES SECHEES ET OLIVES

J'ai déjà publié cette recette il y a quelques années, et je n'en n'ai jamais refait depuis mais franchement c'est dommage car c'est excellent ! A l'apéro, c'est trop bon ou même le soir avec une petite salade verte ! Bon par contre, mon chéri a détesté l'odeur, du genre : " Ah, ça pu les pieds ici ! " ( oui je sais il déteste l'odeur du parmesan râpé, et en plus il y avait du picodon, c'est du fromage de chèvre, donc j'avoue ça sentait un peu fort ) mais c'est succulent, ils sont moelleux à souhait. 40 g de tomates séchées 60g de... [Lire la suite]
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27 mai 2013

PIZZA A MA FAçON A L'OEUF

Une bonne petite tarte salée pour un soir ! Faire revenir 3 à 4 oignons émincés finement dans une sauteuse durant 20 à 30 min avec un peu d'huile d'olive et si ça commence à attacher ajouter un peu d'eau bouillante dans le fond. Au bout de 30 min ajouter 2 boites de tomates concassées, 1 pincée de sucre en poudre, sel, poivre et herbes de provence du jardin. Faites compoter doucement min 30 min, le mieux c'est que la préparation commence à attacher au fond de la sauteuse, cela signifie que c'est ok. Faires refroidir la préparation. ... [Lire la suite]
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22 mai 2013

SARDINES ROTIES SUR UN PAIN TOASTé AUX NOIX AUX CITRONS CONFITS ET TOMATES SECHEES

Voilà, enfin je vous donne la 1ère recette de mon cours de cuisine à l'Hostellerie Bourguignonne à Verdun sur le Doubs (71), ici. Ce cours de cuisine était formidable, j'ai passé une journée superbe, à refaire ABSOLUMENT !!! Le restaurant utilise des produits de super bonne qualité ! POur info, c'est mon chéri qui m'a offert ce cours pour mon anniversaire. C'est le 1er amuse bouche que nous avons réalisé. Tout d'abord faire un toast avec un pain aux noix. Tartinez le tout de tapenade Puis déposez sur le dessus une sardine... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

MINI CAKES CHORIZO OLIVES NOIRES

Nous commençons aujourd'hui par un peti accompagnement pour l'apéritif, ces mini cakes sont trés gouteux. A faire en plus grande quantité et on peut les congeler comme ça ! 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé , sel, poivre, olives noires ( je dirais une vintaine ben voui je ne les ai pas compté !!) et 1/2 chorizo doux. Préchauffez le four à 180°c. Couper les olives noires et le chorizo en petits cubes. Dans un saladier, travaillez bien au... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

PIZZA AU CHORIZO A MA FAçON

Voui c'est à ma façon car la pizza n'est pas avec des rondelles de chorizo mais avec une " mixture" à base de chorizo. Ce mélange normalement se pose sur de la pâte feuilletée pour faire des palmiers à l'apéritif mais moi j'ai préféré le mettre sur ma pâte à pizza, ici, et ce fut une trés belle réussite !! Donc j'ai fait ma pâte à pizza, je la laisse reposer environ 15-20 min puis je l'étale sur mon plat qui passe au four. mon mélange : 1 chorizo coupé en morceaux + 1 oeuf entier + 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse +... [Lire la suite]
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02 juin 2012

SALADE A L'ITALIENNE POUR MON CHERI

Ben voui, mon chéri n'aime pas vraiment le sucré-salé, du coup avec ma salade d'hier, j'ai eu un petit problème, du coup j'ai remplacé le melon par du concombre et j'ai ajouté des olives noires  aux tomates et à la mozarella et voilà le tour est joué !
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31 mai 2012

TERRINE A LA RICOTTA

J'ai trouvé cette recette sur le fabuleux blog des Délices d'Hélène, ici qui elle même l'a trouvé sur le blog de Bien fait pour ta pomme, ici. Cette recette est excellente, fraiche idéale pour cette saison. Pour un soir avec une salade verte c'est le top ! Pour 4 personnes : 150 g de ricotta 110 g de lait 30 g de parmesan fraîchement râpé 2 oeufs 30 g de farine 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 2 pétales de tomates confites coupées en petits morceaux 10 olives vertes grossièrement hachées piment d'espelette en... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

MINI CANNELES AUX SARDINES

Ces mini cannelés sont excellents, idéal pour l'apéritif !! 1 boite de sardines de 115g, 120 g de farine, 2 oeufs, 50 g de brousse ( je n'en n'avais pas donc j'ai utilisé du chèvre frais à la place ), 1/2 sachet de levure, 5 cl de lait, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet de coriandre ( je n'en n'ai pas mis), 50 g d'olives violettes, 35 g de pignons de pin, sel et poivre. On mélange le tout et on cuit 180 ° c durant 15 min.
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22 septembre 2011

BRUSCHETTAS TOMATES CHAMPIGNONS

Ce petit plat est idéal pour un soir, j'achète ces grandes tartines ( allez parlons un peu français ) à Grand Frais, je les coupe en 2 et je les fait griller dans mon grille pain, fonction moins moelleux et bien grillé puis je les fais refroidir sur une grille. Puis je fais un petit mélange moutarde-st morêt que j'étale dessus puis je pose des tomates coupées en rondelle, des champignons de paris coupés en rondelles, des olives noires puis du fromage de chèvre en buche coupé en rondelles trés fines. Je fais griller le tout au four... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

CAKE MIMOLETTE, OLIVES VERTES ET KNAKI

Et oui encore des petits cakes à l'apéro, mais cette recette est tellement simple et bonne et puis on y met tous les ingrédients qui nous passent par la tête comme aujourd'hui mimolette, olives vertes et knaki. 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé , sel, poivre, mimolette ( je n'ai pas pesé désolé c'est au feeling !), olives vertes ( je dirais une vintaine ben voui je ne les ai pas compté aussi !!) et des knaki ( 2 et oui ça c'est assez facile à... [Lire la suite]
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