14 novembre 2012

BLANQUETTE DE PORC AUX LEGUMES

J'ai trouvé cette recette sur le blog de tatagateau, j'adore son blog, il est plein de super bons petits plats ! pour 6 pers    1kg a 1 kg 200 de porc de votre choix ( j'ai pris de l'épaule de porc )    10  pommes de terre    6 carottes    6 poireaux    20cl de crème fraiche épaisse    150g de gruyère rapé    un peu de muscade ou de piment d'espelette    3 c a s de persil haché    4 c a s de... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

POIREAUX MIMOSA

On dit merci Cuisine Actuelle hors série, car j'ai trouvé cette recette trés facile sur ce magazine. POur 4 personnes. 1.5 kg de poireaux, 2 oeufs, 1 cs de moutarde forte, 2 cs de vinaigre, 6 cs d'huile d'olive, 4 brins de persil, sel et poivre. Faites cuire les poireaux à l'eau ou comme moi à la vapeur. Cuisez les oeufs 10 min. Fouettez dans un bol la moutarde, le vinaigre et l'huile. sel et poivre. Ajoutez le persil ciselé. Egouttez les poireaux. PLacez les sur une plat, ajoutez les oeufs concassés et arrosez de vinaigrette... [Lire la suite]
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08 mai 2011

ROULE POIREAUX CHEVRE ET JAMBON CRU

Ce gâteau roulé se déguste soit en entrée soit en plat pour le soir. Donc aprés mon roulé carottes chèvre salade : ici , ou bien mon roulé brocolis cancoillotte : ici, ou bien encore mon roulé courgettes saumon fumé : ici, j'ai décidé de faire un nouveau roulé avec des poireaux cette fois-ci. Je me demande si je ne vais pas ouvrir une catégorie roulé salé car pour l'instant je suis bien partie. Si vous avez d'autres recettes de roulés salés je suis partante ! Cette fois ci j'ai trouvé la recette chez Chocolat à tous les étages,... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

TATIN DE POIREAUX

Aprés ma tatin d'endives, merci à Sagweste pour sa recette !! j'ai décidé de faire la même recette mais avec des poireaux , c'était excellent ! Recette pour 8 personnes  Pâte:  200 gr de fromage blanc 0%  10 cs de farine + levure 2 petits oeufs  Sel, Poivre  Persil  Garniture:  6 tr de bacon 500gr de poireaux cuits à la vapeur(plus ce serait mieux vu que c'est pour 8 pers) 1 cs de miel de fleur  1 cs de moutarde  30 gr de chèvre frais light (... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

SOUPE PAYSANNE A LA CANCOILLOTTE

Aujourd'hui je participe au festival des soupes de ma ville et à cette occasion je propose cette recette de soupe : Pour 4 personnes : ½ poireau ( 100 g), 50 g de panais, 50 g de rutabaga, 2 carottes soit 200 g, 100 g de pommes de terre ( spéciale vapeur), 100 g de potiron, ¼ de chou blanc, 1,5 l d’eau, 2 cc de gros sel, poivre, bouquet garni, des croutons de pain, un peu de persil, de la cancoillotte à l’ail ou nature suivant les goûts, 4 tranches fines de lard fumé Epluchez et lavez tous les légumes. Faire revenir les... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

SOUPE VERTE ET OEUF MOLLET

Faire cuire des poireaux émincés avec des courgettes et 1 cube de bouillon de légumes bio + eau à hauteur. Lorsque les légumes sont cuits environ 20 minutes, mixer le tout ou même mieux passer au blender. Lorsque les légumes cuisent faire vos oeufs mollets : Faire bouillir de l’eau ,quand l’eau bout mettre 1 ou 2 oeufs par personne dans cette eau; faire bouillir 5 min. puis passez sous l’eau froide attendre 2 min et écalez les. En fait le blanc est cuit mais le jaune est tout liquide ! ça change des oeufs durs. Servir votre... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

TARTE AUX POIREAUX

Allez je ressors mon livre fétiche, ben voui faut bien l'amortir !!! Pour 6 personnes : j'ai pris une pâte à tarte feuilletée allégée. 1 kh de poireaux émincés, 1 cs de farine, 250 ml de lait écrémé,1 pincée de muscade, sel et poivre. Préchauffer le four à 180 °c. Faire suer les poireaux dans une poële munie d'une feuille de cuisson à défaut mettre de l'huile. Saupoudrer de farine et ajouter le lait peu à peu. Assaisonner en sel, poivre et muscade. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Pendant ce temps étaler... [Lire la suite]
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07 avril 2010

POT AU FEU AUX LEGUMES OUBLIES

2 Topinambours, 2 rutabagas, 2 panais, 3 navets, 4 carottes, 2 poireaux et 4 pommes de terre et 1 oignon piqué de 2 clous de girofles. Un morceau de pot au feu et 1 queue de boeuf. Mettre le tout dans une cocotte minute, recouvrir à peine d'eau et faire cuire 1 heure au moment où la soupape chuchote. Dés que c'est cuit dresser dans un plat et garder le bouillon que vous mettez au frigo 24 heures pour pouvoir enlever tout le gras qui se sera accumuler au dessus. et déguster ce bouillon dégraissé et trés aromatisé avec des... [Lire la suite]
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31 mars 2010

CROQUE THON ACCOMPAGNé DE SES PETITS LEGUMES

Faire cuire carottes et poireaux coupés en tout petit dans un bouillon de légumes. Faire un croque en mélangeant du thon+st morêt light + émietter 10 g de roquefort. Servir le tout avec une petite sauce crème-moutarde ( au micro onde 3 cs de crème à 3 %mg+ moutarde).
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17 mars 2010

FLAN DE POIREAU AU FROMAGE

Bon reprenons une petite recette de mon livre fétiche !! pour 4 personnes : 8 poireaux, 1 cc de margarine, 3 petits oeufs, 20 cl de lait écrémé, 1 gousse d'ail, 1 pincée de noix de muscade râpée, 4 tranchette de gruyère doux à 32 % mg ( 40 g), sel, poivre. Préchauffer le four à 180°c. Rincer les poireaux, conserver uniquement la partie blanche et un peu de vert. Les couper en deux et les faire cuire dans l'autocuiseur, 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, si vous n'avez pas de cocotte vous pouvez les... [Lire la suite]
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