22 avril 2017

EMINCé DE POULET ULTRA MOELLEUX

Cette petite recette est succulente ! et de plus cela nous fait manger des légumes alors on fonce !! J'ai trouvé cette recette, ici. Ingrédients pour 4 personnes : – 2 grosses escalopes de poulet– 1 carotte– 1 poireau– 1 oignon rouge– 4 tomates– 1 poivron jaune, orange ou rouge ( j'ai mis un sachet surgelés de poivrons mélangés )– huile et beurre– maïzena– curcuma– sel et poivre– gingembre– piment d’Espelette– paprika doux– ail semoule– eau   Préparation 30 min : – Couper tous les légumes en petits cubes trés fins et... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

PAELLA DE COQUILETTES

Voilà un petit plat qui change de la paëlla traditionnelle. A refaire on a adoré à la maison. J'ai trouvé cette recette sur le blog Les Délices d'Hélène, ici. Pour 4 personnes 300g de coquillettes    1,250kg de moules (j'ai mis des moules décoquillées surgelées, je n'en n'ai pas trouvé d'autre !)    18 grosses crevettes roses    1/2 chorizo soit 100g doux  2 oignons    2 cuil. à soupe d'huile d'olive    épices à paëlla    2... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

COURGETTES FARCIES

Je vous propose un plat complet idéal en cette saison ! J'ai acheté 200 g de chaire à saucisses et 200 g de farce à légumes. Creuser une grosse courgette puis faites la cuire à la vapeur environ 15 min. Pendant ce temps je fais revenir 1 oignon rouge coupé en petits morceaux + 1 poivron rouge + 1 poivron jaune + 1 petites courgettes + la viande hachée. Faire revenir le tout environ 15 min puis ajouter 2 oeufs et 100 g de riz cuit + 100 g de gruyère râpé + persil. Remplir la courgette puis parsemez de gruyère. Au fond du plat je... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

TATIN DE POIVRONS

J'ai trouvé cette recette de saison sur le blog de Couleur de Vie, ici. Mais bien sûr, c'est plus fort que moi il a fallu que je rajoute mon grain de sel ! Cette tatin est excellente, pour un soir avec une petite salade verte c'est parfait ! - 1 rouleau de pâte feuilletée allégée - 1 kg de poivrons rouges + 2 jaunes. - 2 oignons - 5 cl d’huile d’olive - 3 pincées de sel fin - 2 pincée de piment d’Espelette - 2 c. à soupe de miel - 40 g de parmesan Laver les légumes. Éplucher les poivrons et retirer les membranes... [Lire la suite]
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11 juin 2013

PATES AUX SUPIONS ET LEGUMES

Petite recette pour 1 soir et oui encore !! Pour 2 personnes Faites cuire 4 carottes coupées en petits cubes environ 10 min. Conserver l'eau de cuisson pour faire cuire vos tagliatelles ( 200g crues ). Couper 1 poivron en petits cubes. Faites revenir vos supions ( j'ai achetés des supions congelés ) environ 500 g, jusqu'à qu'ils soient décongelés et légèrement grillés. Faites revenir vos champignons ( 250 g ) dans la même casserole que les supions, jusqu'à qu'ils aient rendus leur eau. Une fois que tout est cuit, réunir le... [Lire la suite]
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12 avril 2013

GAZPACHO ORANAIS

Je pense que pour mon chéri et moi même c'est notre plat préféré !! Ce plat complet est excellent lorsque vous êtes nombreux. Laisser les pâtes gonfler dans la sauce au moins 30 min à mon avis. PLus le plat réchauffe, meilleur il est ! Merci beaucoup à Marie-Thérèse pour cette recette excellente ( plat unique traditionnel de Pâques) proposée par : Marie-Thérèse Ingrédients pour 6 personnes : Pour les galettes 500g de farine 200-250 ml d'eau tiède 1 pincée de sel Pour la préparation des gazpachos 3 cuisses et avant... [Lire la suite]
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11 mars 2013

ROTI DE PORC A MA FAçON

Faire revenir 1 oignon dans une cocotte en fonte avec 1 cs d'huile puis au bout de 2 minutes ajoutez le roti et faites le griller sur toutes les faces, même si ça accroche un peu pas de soucis c'est mieux pour les sucs mais il ne faut pas que ça brule non plus. Lorsque le roti est grillé sur toutes les faces ajoutez 20 cl de vin blanc sec, grattez avec une cuillère en bois les sucs avec le vin blanc. Puis là j'avoue j'ai ouvert mon congèl et j'ai vu un reste de champignons et un reste de poivrons. hop ni une ni deux j'ai tout mis... [Lire la suite]
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17 février 2013

VERRINE DES ALPAGES ET PANNA COTTA AUX POIVRONS

Je vous présente ici des recettes déjà réalisées sur mon blog et que j'ai servi à l'apéritif hier soir. La verrine des alpages est un petit mélange subtil de reblochon, crème, tomates séchées et jambon cru grillé. La recette se trouve ici. La panna cotta aux poivrons est un mélange subtil de poivrons, crème et piment d'espelette voir 1 pointe de couteau d'harrissa pour booster le tout. La recette est ici. Par contre je me suis fait avoir cette fois ci car la recette demande 1.5 feuille de gélatine or c'est des grandes... [Lire la suite]
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06 février 2013

POULET ET SES COQUILLETTES AUX COURGETTES ET POIVRONS

Voilà, tout est dit dans le titre ! Ce petit plat est succulent. J'ai coupé 2 filets de poulet en 4 morceaux chacun. J'ai émincé un oignon que je fais revenir dans 1/2 cs d'huile d'olive puis au bout de 5 minutes ajoutez le poulet. Faites revenir le tout environ 5-10 minutes. Puis mettre de côté le poulet. Ajoutez dans la même poêle les 4 courgettes coupées en petites rondelles et 2 poivrons rouges émincés. Faites revenir environ 20 minutes, si ça accroche ajoutez un peu d'eau puis à la fin de la cuisson ajoutez 2 cubes de... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

COTE DE PORC A LA BASQUAISE

La veille, prendre environ 4-5 poivrons rouges et 1 vert, les laver. Les poser sur la lèche frite où vous aurez au préalable poser un papier cuisson. Allumer son four à 230°c et enfourner vos poivrons environ 15-20 minutes. Lorsqu'ils commencent à être noir les sortir du four et les enfermer dans un plastique jusqu'à refroidissement. Une fois refroidit vous pouvez les éplucher tranquilos !! Ensuite les couper en lamelles. Faites revenir 1 ou 2 oignons émincés et 2 gousses d'ail dans de l'huile d'olive environ 20 minutes tout en... [Lire la suite]
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