08 juillet 2014

TARTE BIQUETTE AU SAUMON ET LEGUMES

Aujourd'hui, nous allons cuisiner un petit plat pour un soir. Il est vrai que les soirs, nous n'avons pas beaucoup d'idée, alors là c'est parfait. J'ai utilisé une pâte feuilletée allégée. 1h avant, j'ai fait revenir un mélange de légumes surgelés coupés en petits cubes comme indiqué sur le paquet, et j'ai laissé refroidir. Etaler votre pâte feuilletée (piquée avec une fourchette) dans un moule à tarte, puis déposer vos légumes refroidis. Couper 1 pavé de saumon en gros cubes et deposer sur les légumes puis des morceaux de buche de... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

TERRINE AUX 2 SAUMONS

C'est the best !! elle est trés bonne, à faire et à refaire car en plus trés facile à faire. Une grand merci à Christine pour sa recette. 150 g saumon fumé – 500 g saumon frais (environ 3 pavés) – 3 œufs – 20 cl crème liquide – sel – poivre – herbes aromatiques environ 2 c à soupe (aneth, ciboulette, persil) – ½ c à c café paprika Placer dans le bol du mixeur tous les ingrédients (sauf le saumon fumé) Mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse (les grumeaux ? c’est des morceaux de saumon, pas grave !) Pour... [Lire la suite]
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27 mars 2012

TIMBALE EN DUO DE SAUMON AU COEUR DE BROCOLIS

Vendredi dernier j'ai fait un atelier culinaire à la maison et nous avons réalisé cette entrée bien sympathique, à refaire car excellent et trés chic ! Ingrédients: 3 oeufs 100 g de saumon fumé 400 g de saumon frais sans peau ni arrête 30 cl de crème fraîche liquide entière 12 têtes de brocolis sel poivre muscade (facultatif) aneth   Pour la sauce: 1/2 jus de citron 4 c à soupe de crème fraîche épaisse sel et poivre   Préparation: Faire préchauffer le four à 180° et poser les empreintes sur une plaque.... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

TERRINE AUX DEUX SAUMONS

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas, aussi je vous propose aujourd'hui une petite entrée bien sympa que vous pourrez déguster au moment de noêl. Une grand merci à Christine pour sa recette, cette terrine est trop bonne et super facile à faire. 150 g saumon fumé –500 g saumon frais (environ 3 pavés) – 3 œufs – 20 cl crème liquide – sel –poivre – herbes aromatiques environ 2 c à soupe (aneth, ciboulette, persil) – ½c à c café paprika Placer dans le bol dumixeur tous les ingrédients (sauf le saumon fumé) Mettre en marche... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

TERRINE DU PECHEUR

Une petite entrée à faire pour les fêtes !!! c'est bon et facile à faire !!! j'ai déjà mis cette recette en début d'année mais je vous la redonne car c'est le moment d'en refaire ! 200g de saumon frais, 500 de filets de lieu, 100 g de mie de pain, 150 ml de lait écrémé, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 1 citron, curcuma ( pour la couleur). Couper le saumon en fines tranches et les faire macérer dans un plat avec le jus de citron. Faire tremper la mie de pain dans le lait tiède jusqu'à absorption. La presser pour en... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

PAVE DE SAUMON

Recette cuisiné par mon chéri !!!! et oui il m'a fait la surprise de me faire un bon petit plat !!! c'était excellent et en plus je ne m'y attendais pas du tout !!! il a trouvé la recette ici. 4 pavés de saumon 1 peu de beurre le jus de 2 citrons 1 briquette de crême fleurette 1 sachet de gruyère râpé sel poivre 1 jaune d'oeuf Recette pavés de saumon : 1-passer rapidement les pavés de saumon à la poêle dans le beurre noisette. 2-les disposer dans un plat allant au four. 3-saler et poivrer à convenance. 4- dans un... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

CARBONNADE DE SAUMON

J'ai ressorti mon deuxième livre fétiche et voilà encore une recette hyper rapide à faire et super gouteuse ! A essayer en rajoutant quelques crevettes, je n'avais pas de vergeoise j'ai mis du sucre roux. Pour 6 personnes : 1 oignon, 2 échalotes, 500 g de champignons de paris, 2 cs de farine, 6 pavés de saumon, 1 cs d'huile, thym, laurier, 1 cs de vergeoise, 50 cl de bière blonde, sel et poivre. Eplucher puis émincer l'oignon, l'échalote et les champignons. Fariner les pavés de saumon. Les faire revenir 2 à 3 minutes, avec... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

PAPILLOTE DE SAUMON A L'ANETH

J'ai trouvé cette idée de plat sur un blog mais désolé je ne sais plus lequel donc si quelq'un se reconnait n'hésitez pas à me le faire savoir. Prendre un pavé de saumon congelé pour moi, puis verser de la crème à 3 % pour moi + aneth. Fermer la papillotte et programmer votre four pour 1/2 heure de cuisson et que le tout soit pret lorsque vous rentrez à midi. Trés pratique et super bon ! photo avant cuisson : photo prêt à consommer :
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05 septembre 2010

SAUMON EN HABIT DE RENTREE

Faire cuire à l'eau des pommes de terre et carottes coupées en cube. Une fois cuit mélanger avec de la ricotta. Faire griller un pavé de saumon en cube par personne et au dernier moment rajouter de la sauce soja puis au moment de servir un peu de jus de citron. A déguster sans tarder.
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06 août 2010

BOUDINS AUX 2 SAUMONS

Merci à Chocolat à tous les étages pour sa recette succulente. pour 12 boudins (6 gros mangeurs)600 g de pavés de saumon cru sans la peau30 g de fécule de pomme de terre25 cl de laitLe jus d'1/2 citron1 cac de fumet de poisson en poudre2 cas de ciboulette ciselée (+ 1 cas pour la déco)2 oeufs1 filet de poisson blanc (j'ai pris du filet de perche du nil)12 crevettes (compter une par boudin)sel, poivreune petite tranche de saumon fumé par boudin Couper le saumon cru en gros cubes, le mixer finement puis ajouter le fumet de... [Lire la suite]
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