GATEAU INVISIBLE AUX COURGETTES

Merci à Eryn pour sa recette fort succulente

- De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
- 2 oeufs
- 100 g de lait écrémé pour moi
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu, je n'en ai pas mis !
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru )
- 1 belle pincée de filaments de safran, j'ai mis du curcuma !
- 10 g de parmesan fraîchement râpé

1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

4/ Verser dans un plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.

Comments

[marina]

C'est une recette que je vais tester absolument je suis pas trop courgettes cuitent à la poêle je les préfères en gratin mais je n'avais pas de super recette que celle ci à voir les photos ça donne très envie

[Pauline]

Encore un délice!!! J'adore les courgettes autant en salé quen sucré!!!

[coco]

Cool j'ai justement de la courgette du jardin , moi je connais la version gratin mais pas gâteau je vais l'essayer merci !! bizz coco

[Trop fastoche]

encore une super recette aux courgettes! chouette! Je vais essayer.. Bises bonne journée.

[annabelle]

cette idée originale me donne envie d'essayer